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干鲍鱼

干鲍鱼
主料:鲍鱼300克,老母鸡、猪小排
配料:料酒10克,盐3克,鸡精2克,白砂糖2克,辣椒、生猪油与糖、姜葱,植物油30克

作者:美食编辑

时间:2023-08-24

难度:初级入门 类型:『 小吃 』

归属:春季,冬季

标签:干鲍鱼怎么做好吃,干鲍鱼的家常做法
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干鲍鱼介绍

干鲍鱼怎么做好吃?干鲍鱼的家常做法讲解

1.将鲍鱼泡于冷水中48小时。

2.取出后用沸水泡一晚,让其自然舒展,回复原状。

3.将干鲍四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

4.洗净后加水没过鲍鱼,置于蒸笼内以大火蒸10小时。

5.于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅,不过沙锅具保温功能,因此效果最佳)后再温一晚。

6.第二天取出后,加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后,即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。

干鲍鱼的家常做法成品图

干鲍鱼


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