糖醋鳕鱼块

在家做糖醋鳕鱼块的时候最好提前把鳕钱腌制一下，这样吃味道更加好吃，做好这道菜糖醋汁的比率调配是相当重要用，文章中给出了万能糖醋汁的比率配方大家可以参考一下。

糖醋鳕鱼块的做法图解：

1、首先把鳕鱼清洗干净。

2、然后把鳕鱼切块用料酒、盐、鸡精、胡椒粉先腌一下(15分钟左右)。

3、准备好面粉，把腌好的鱼块均匀的粘上面粉。

4、再裹上一层鸡蛋液。

5、下油锅中炸。

6、炸到金黄色时捞出。

7、调配好糖醋汁(糖、醋、酱油、盐、酒泡枸杞子、鸡精、料酒)。

万能糖醋汁的比例调请参考：https://www.121ask.com/foodjq/23189.html

8、葱姜蒜备好待用。

9.上油锅，放入葱姜蒜。

10.下炸好的鱼块翻炒。

11.把兑好的料汁倒入。

12.兑入点适量的清水，盖上盖煮上大约5-7分钟。

13.出锅时放入蒜瓣翻炒。

14.装盘上桌即可享用。

成品图：

糖醋鳕鱼块怎么做好吃技巧：

1、鳕鱼块要提前腌制一下，才能更加入味。

2、下油锅炸鳕鱼块的时候要用中火，慢慢炸，小心炸糊了就不怎么好吃了。

3、这道糖醋汁的比率调配很得要。味道的好坏全靠它了。

鳕鱼购买技巧：

鳕鱼肉相洁白，油鱼呈黄色

消费者购买时细细观察能发现两者不同：

一、是看横切面，横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼;

二、是看肉的颜色，鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼看上去呈黄色，类似鸡胸脯肉的颜色;

三、是看鳞片，鳕鱼的鳞片非常锋利，“摸上去像针刺一样”，而油鱼的鳞片则没有锋利感。另外，解冻后的鳕鱼摸上去很柔滑，而油鱼相对粗糙。

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