腊肉香肠煲仔饭(电饭锅版)

今天我们用电饭锅做超级简单版好吃的腊肉香肠煲仔饭，做这个饭要比平时稍多放一点水即可，而且最好加一些姜丝可增加腻味的香气，如果加入青菜要在电饭锅跳起后焖的时候在加入，这样青菜色泽会更加漂亮。

电饭锅腊肉香肠煲仔饭的做法图解：

1、大米放入锅中，放入清水用手轻轻淘洗一下，倒掉第一边淘米水不要。再放入清水，水量要比平时煮米饭，稍微少一点点。

2、将锅平放，从米平面，到水平面，高度为食指第一关节的一半即可。

3、放入电饭锅，按下开关，煮到米饭快要好，但还没好的时候打开。(如果电饭锅是中途无法打开的那种，就等煮好后再操作后面的步骤)。

4、将香肠和腊肉都切成薄薄的片，越薄越好，与姜丝一起均匀的放入米饭的表面，盖上盖子，继续煮到电饭锅提示饭已经煮好。不打开盖子，继续焖10分钟。

5、趁此时调料汁。将生抽，老抽，盐，糖，香油和凉开水(或纯净水)放在一起搅匀。

6、打开盖子，倒入料汁，搅拌均匀即可。

成品图：

电饭锅版腊肉香肠煲仔饭怎么做好吃技巧：

1、以前，我们习惯用砂锅做煲仔饭但对于厨房新手来说，用砂锅煮饭需要一点点技巧，相对而言难掌握。现在，大家都更习惯于用电饭锅，方便，也有质量的保障。

2、用电饭锅做煲仔饭，比平时煮白米饭的水，要稍微少一点，千万不要水太多，否则煮好的米饭太软太黏，搅拌后米饭会黏糊糊的，不是粒粒分明，口感不好。

3、广东的香肠和腊肠味道很好，也不需要提前蒸，只要切成薄薄的片，码放在米饭上，就可以了。

4、如果您买的香肠，需要提前蒸熟，请记得整根蒸哦，不要切片，否则香味会损失。蒸的时间，看包装袋上的建议时间，蒸好冷却后切片再放在米饭上。

5、放一些姜丝，会为煲仔饭增加香气。

6、您也可以根据自己的喜好，焯烫一些小青菜或西兰花等蔬菜来配煲仔饭。焯烫时，开水里加一点盐和油，焯好后颜色和味道都不错。

7、做这道煲仔饭，对米饭的要求，是稍微硬一点，只是一点哦。对腊肉和香肠的要求，最好能切的薄点。对您的要求是，不要吃好多好多好多哦。

最后提醒大家用电饭锅做这腊肉香肠煲仔饭必需要注意酱油不要放多了，免得太咸。腊肠本来就有盐分和油，所以盐要少加。

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