作者：美食编辑
时间：2023-10-12
难度：初级入门 类型：『 小吃 』
归属：
这个苹果脆片就是用苹果做的一种薯片，而又健康的休闲小食品。苹果脆片是在真空状态或负压状态下，通过烘焙的方法，将苹果内的水分蒸发掉，从而得到含水在5%左右的苹果脆片。它不含色素，无防腐剂，富含纤维，是纯天然的苹果片，酥脆中仍有苹果的清香。
1、苹果洗净，切成4块，去除果核，不必削皮。
2、切成薄片，在加了柠檬汁的水中浸泡20分钟。
3、将苹果片排在铺上不沾布的烤盘上，不要重叠，一个苹果就可烤上两大盘了。200°F烤约2个半小时，直至水分烤干，凉后应该是酥脆的，若还是软的，就继续再烤。完全冷却后放密封盒保存。
成品图：
1、苹果片切得越薄，烘干的时间越短，口感也越好。所以，考验刀工的时候到了，请尽量切薄一点儿哦。
2、将苹果片放在柠檬水里浸泡，是为了防止苹果片变色。如果不浸泡，烤出的苹果片的颜色会是灰褐色。但口感上没有影响，若不介意，也可不浸泡。
3、放在烤网上的苹果片更容易烤干，但烤的过程中苹果片会变得扭曲不平整。放在烤盘上的苹果片烤干以后是成品图上的平整形状。烤盘上一定要铺油布或厚油纸，不要铺锡纸、薄油纸，否则烤干以后会揭不下来。
4、这条一定要注意哦！因为此食谱我们只需要低温将苹果片烤干，对温度要求不严苛，所以烤箱里可以一次放入两盘甚至三盘苹果片一起烘烤。但是，这只限于这种情况，平时我们烤蛋糕饼干等其他甜点，为保证烘烤质量，一次还是只能烤一盘哦。
5、虽然烘烤时间长，但前期准备时间不长，所以苹果脆片儿算是一道省事儿的零嘴。因是低温烘烤，烤箱在两个小时的烘烤过程中加热管实际工作时间并不长，所以大家也不用太担心耗电的问题哈。
1、其富含碳水化合物、果胶、多种维生素、矿物质及抗氧化剂等，可代谢热量，防止下半身肥胖，亦可及时清除体内的代谢“垃圾”，降低血液中的中性脂肪含量，并促进脂肪排出体外。
2、另外还能减少肺癌的危险性。苹果的天然怡人香气还可明显消除压抑感，是全方位的健康水果。
