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菠萝咕噜肉

菠萝咕噜肉
主料:相对瘦一点的去皮五花肉300克、菠萝罐头100克
配料:香菜根,胡萝卜皮,洋葱皮,芹菜叶子 各适量 、蛋清1个、淀粉4大勺、原味番茄酱1大匙、白糖2大匙、盐小匙、料酒1大匙、白醋1小匙,食用油适量

作者:萝萝

时间:2013-03-03 14:03:32

难度:新手尝试 类型:『 热菜 』

归属:春季,夏季,秋季,冬季

标签:菠萝咕噜肉,菠萝咕噜肉怎么做,菠萝咕噜肉的做法
菠萝食谱大全

菠萝咕噜肉介绍

菠萝咕噜肉巧妙的用蔬菜皮熬成素高汤的方法,吃着营养又健康,朋友们这道菜在做的过程中要注意,不要把炸好的肉块放在酱汁里炒太久,酱汁浸肉块太久会影响口感的哦,问道美食网为你介绍详细的制作教程。

菠萝咕噜肉做法教程:

1、把肉切成两厘米左右见方的块,在里面放入一点盐、料酒、1大匙淀粉、半个蛋清挂糊腌制一下,放入用两根香菜根,一点洋葱,让后用手使劲的抓,尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里,腌制一刻钟左右。

2、把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟。

3、把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下,让上面沾满淀粉。然后用手心攥一下,让淀粉结结实实的粘在肉上,这一攥肉块也会变得圆了。

4、把肉球放入5成热的油锅里炸制外皮微黄后捞出。

5、把所有的肉块进行复炸,再次下入六成热的油锅中,炸到外皮发硬,颜色金黄后捞出,沥油。

6、锅中放入1大匙油,放入番茄酱,翻炒1分钟左右,炒出红油。

7、放入糖一起炒。

8、倒入3-4少蔬菜清汤。

9、放入盐,烹入水淀粉,锅中的酱汁浓稠、透亮、颜色红亮,最后放的调料是点白醋搅匀。

10、下入炸好的肉块和菠萝,翻几下,让锅中的酱汁裹满肉块和菠萝就可以出锅了。

菠萝咕噜肉成品图:

菠萝咕噜肉的做法小技巧:

1、面粉不要过多,不然影响肉块的口感。

2、炸肉时,第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后,可从新开大火迅速再炸一下,这样肉更酥。

这道清香美味的菠萝咕K肉问道美食网就介绍完了,方法很简单吧,只要跟着问道美食网的做法教程来做,那么你肯定是学的会的哦,美味佳肴掌握在你的手中哦,朋友们行动起来吧。


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