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木瓜鸡丁

木瓜鸡丁
主料:鸡胸肉、木瓜
配料:植物油、盐、生抽、姜、青辣椒、淀粉、香油、料酒

作者:美食编辑

时间:2023-10-11

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:木瓜鸡丁,木瓜鸡丁的做法,木瓜鸡丁怎么做
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木瓜鸡丁介绍

木瓜是我喜爱的水果之一,不管生吃还是做成饮品,我都很喜欢。我经常创意入菜,入菜最多的也就是鸡肉,因为鸡肉比较好入水果味道,再就是鸡肉也比较鲜嫩,没有那么重的醇厚肉味和油腻,是搭配水果最好的肉类之一。

木瓜鸡丁的做法:

1、把鸡胸肉切下丁,用生抽、料酒、淀粉拌均匀,加香油拌均匀腌制5分钟左右。

2、青辣椒洗净切丁,姜切末,把木瓜去皮去籽切小丁。

3、热锅凉油,油热8成关火凉一分钟后,加鸡丁翻炒均匀出水分出香味 ,加姜末、青辣椒、盐翻炒出香味(大约2分钟)。

4、加木瓜翻炒均即可。

成品图:

木瓜鸡丁做好的小秘诀:

1.鸡肉也可以换成去骨的鸡腿肉,腌制久一些很入味。

2.木瓜不可久炒,不可切的太小了,翻炒容易变的太软。

木瓜的营养价值:

药用木瓜鲜果中含有较多的单宁和有机酸,糖含量相对较低,使其口感酸涩,不宜生食。但其果实营养丰富,富含维生素。木瓜中酸类成分包括苹果酸、枸橼酸、酒石酸等,这些有机酸都具有纯正的酸味,经过适当稀释并辅以一定的甜味剂如蔗糖或蜂蜜后,可制成风味独特的产品。

木瓜鲜美兼具食疗作用,尤其对女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素,可以补偿胰和肠道的分泌,补充胃液的不足,有助于分解蛋白质和淀粉。木瓜含有胡萝卜素和丰富的维生素C,它们有很强的抗氧化能力,帮助机体修复组织,消除有毒物质,增强人体免疫力,帮助机体抵抗包括甲流在内的病毒侵袭。木瓜果实中的有效成分能提高吞噬细胞的功效。


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