作者：美食编辑
时间：2024-02-28
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
这个洋葱炒虾干是属于家常菜谱，洋葱炒虾干制作主材料是虾肉，洋葱，是通过炒制而成。洋葱炒虾干具有杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，防治动脉粥样硬化和冠心病，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
1、虾干用水清洗一遍，沥干水。
2、洋葱切成丝，杭椒切成斜片。
3、坐锅热油，倒入虾干。
4、中火煸炒3分钟至虾干变酥脆，铲入碗中配用。
5、倒入洋葱，大火翻炒至变软。
6、加入杭椒片，翻炒1分钟。
7、倒入煸香的虾干，加盐和味精，翻炒均匀，关火，出锅。
成品图：
1、此菜因为放辣酱比较有咸味，所以可放盐也可不放，酱油也是按自己喜好放。
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
1、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
2、洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。
3、虾干营养丰富，所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
