主料:法式羊排3块
配料:无盐黄油15克,蒜2瓣,黑胡椒少许,孜然粉少许,盐少许
作者:生活小编
更新:2024-11-29
难度:初级入门
类型:热菜
2、抹少许盐,撒上少许孜然粉和现磨黑胡椒。
3、蒜切片,黄油切小块备用。
4、牛排锅烧热,放入黄油烧融化,再放入蒜片煎出香味。
5、转小火,放入羊排两面各煎2分钟左右。
6、将羊排立起来,将侧面也煎一会即可。
成品图:
1、好的肉质不需要腌制,只需要简单的调料一样很美味。如果事先加盐腌制,会腌出肉里的水份损失口感,肉质也会变老。
2、腌肉时,一定要把盐、黑胡椒粒匀均的抹在肉表面。
3、本菜中使用的黑胡椒粒是现研磨的那种,不是普通的黑胡椒粉哦。
4、关于配菜,完全可以根据自己喜欢来搭配。
羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊排有助于提高身体免疫力。羊排热量比牛排要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。
羊肉与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。
羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。
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