作者：美食编辑
时间：2023-08-28
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
今天为你们讲解一道家常凉菜：炝拌海带丝。它的主要原料就是用海带和鸡胸肉搭配而成，是一道素食菜，营养丰富。海带含有大量的碘，有“碱性食物之冠”的美称。海带可以帮助胃液进行分泌，达到消化的目的，对于肠胃蠕动也有很大的帮助。
炝拌海带丝的做法教程：
1、鲜海带洗净切成细丝，胡萝卜切细丝，鸡胸肉切细丝，大蒜压成泥。
2、锅中入水，烧开后按鸡丝——胡萝卜——海带的顺序，依次下入水中，焯烫至水再次沸腾。
3、 捞出所有原料，控水。
4、立即放入冰水中过凉，捞出沥干水分。
5、放进大碗，加入蒜泥，再加入糖、醋和盐，拌匀。
6、 小锅烧热，加入适量花生油和几个干辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒变成深红色。
7、 趁热倒入凉菜中， 立即加盖，焖3、5分钟。
8、再次拌匀后就可以上桌享用了。
炝拌海带丝成品图：
炝拌海带丝的做法小技巧：
1、水烧开后一定要按鸡丝—胡萝卜—海带的顺序，依次放入水中，不可乱放。否则味道会不佳哦。
2、海带丝煮的时间比一般蔬菜氽烫的时间要略长，氽烫过后要浸入冷开水中完全凉透才会吃起来爽脆。
现在这道炝拌海带丝的简单做法就介绍这完成了，不管是中年人还是老人、小孩吃了皆有益处，它是一道简单易操作的健康菜，特别适合夏天来做，喜欢的朋友赶快动手试做吧。
