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荠菜花茶香蛋

荠菜花茶香蛋
主料:鸡蛋,荠菜花
配料:八角,茶叶,玫瑰花苞,香叶,草果,冰糖,桂皮,老抽,食盐

作者:美食编辑

时间:2023-10-10

难度:初级入门 类型:『 小吃 』

归属:

标签:荠菜花茶香蛋,荠菜花茶香蛋的做法,荠菜花茶香蛋怎么做
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荠菜花茶香蛋介绍

茶叶蛋现在使我们早上过早一个必不可缺的美食,家里人都喜欢吃荠菜花煮鸡蛋,但是我觉得味道不够。咱就再给它加点料吧,来个升级版的荠菜花鸡蛋,煮好的荠菜花茶叶蛋,比单纯的荠菜花蛋味道浓郁,比茶叶蛋多了淡淡的清香味,吃起来,更有春天的气息啦。
茶叶蛋,著名汉族小吃,中国的传统食物之一,是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,因为茶叶有提神醒脑的功能,故在烫煮过程中加入少许茶叶,煮出来的蛋便色泽褐黄。

荠菜花茶香蛋的做法:

1、荠菜花扎成小把,窝放在煮锅的边上,让锅中间留出放蛋的空间。

2、鸡蛋冲洗干净,挨个摆入荠菜花中间,加入半锅水(不需要没过鸡蛋)。

3、大火烧开煮蛋,然后小火焖十分钟左右。

4、其它食材,用纱布包扎成一个煮料包(也可不包,直接放)。

5、将调料包放入煮锅中,煮好的鸡蛋取出挨个将皮敲碎,然后倒入老抽、加盐,继续中火烧1个小时。

6、取出荠菜花枝叶、继续小火焖1小时左右。

成品图:

吃茶叶蛋有悖健康(参考)

鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等,每天一个鸡蛋,人体可以充分吸收它的营养。茶叶中含有咖啡因,可提神醒脑,消除疲劳;含有单宁酸,能有效地预防中风;所含氟化物,能够预防牙齿疾病

有专家指出,茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激,是不恰当的食用鸡蛋方法。茶叶中含有鞣酸成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收,同时会抑制十二指肠对钙质的吸收,容易导致缺钙和骨质疏松。


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