兰花小鲍鱼

兰花小鲍鱼，简单却不失营养，真心值得推荐！素称“海味之冠”的鲍鱼，列在海参、鱼翅、鱼肚之首，自古以来就是海产“八珍”之一。鲍鱼补而不燥，养肝明目。欧洲人早在年前，已把鲍鱼当作一种活鲜食用，誉作“餐桌上的软黄金”。它肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，用它来烹制菜肴，妙味无穷。这道菜荤素搭配，老少皆宜，色泽清新，造型别致，鲜嫩可口，做法并不复杂。

兰花小鲍鱼的做法:

1、小鲍鱼洗净去壳。西兰花洗净，掰成小朵。

2、西兰花加少许盐、油入沸水中焯过，捞出备用。

3、小鲍鱼加料酒入沸水中迅速焯烫，捞出。

4、炒锅上火，倒少许油烧热，爆香葱花和蒜末。放入蚝油煸炒出香味，加少许汤，放入鲍鱼，加盐、糖、胡椒粉调味。转小火使其入味，再用大火收汁即可。

成品图:

制作的小提示:

1、焯烫鲍鱼时注意时间要短，否则会影响口感。

2、鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食。

鲍鱼的营养价值:

鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，3.0毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素，失去原来味道及功能。

中医认为鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋的功效，是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛，流鼻血等副作用。

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