作者：美食编辑
时间：2023-08-28
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
瑶柱扒娃娃菜这道菜的做法非常的简单，烹制方法是先蒸后再用调味汁码味。菜的特色是清淡、滑软不油腻，相当的绿色健康！接下来问道美食网就为你讲解瑶柱扒娃娃菜如何做更好吃更鲜美的方法和小技巧。
瑶柱扒娃娃菜的做法教程：
1、娃娃菜洗净后剖开成几瓣，排放到一个大盘子上，上面铺瑶柱和火腿片;
2、锅里放水烧开后，上锅蒸20分钟左右，如果想更绵口一点也可以再蒸多几分钟;
3、取出蒸好的菜，用手把瑶柱和火腿撕成丝，再把菜盘子里的汤汁轻轻蓖到碗里(小心烫手);
4、把瑶柱丝和汤汁放锅中小火煮开(如果汤汁太少可略加点水)，加一点点植物油;
5、煮汤的同时，另用碗放入一茶匙生抽、一点糖、一茶匙淀粉，加1/3碗左右的水，搅成芡汁;
6、待锅里的瑶柱汤煮开后，把芡汁倒入，用锅铲轻轻地翻，使之略变稠，成透明的“芡”
7、将煮好的芡汁浇到之前蒸熟的娃娃菜上即可。
瑶柱扒娃娃菜的成品图：
瑶柱扒娃娃菜的制作小窍门：
1、由于瑶柱和火腿本身就带有咸味，这道菜就没另外再放盐或生抽来调味，如果口味稍重点的话，可以适当的增些咸味。
2、喜欢吃甜的朋友们可以多放一点糖，既增甜又能提鲜。
3、瑶柱的天然鲜味盖过一切，所以此菜无需太多的调品味。
以上就是的瑶柱扒娃娃菜的具体做法了，问道美食网的介绍是比较的细致入微的，相信大家很容易就看会了。这是菜味道清淡、配材不多但却不失丰富的营养，比较适合老人和消化力弱的人食用。学会了的朋友们，马上来一道吧。
