作者：美食编辑
时间：2023-10-09
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：苏菜
2、玉米粒洗净焯水至7成熟。蜜糖豌豆剥壳洗净，焯水至7成熟。
3、虾仁洗净焯水。在沸水中烫一下即可。
4、红朝天椒、绿朝天椒切成等同于玉米粒和豌豆大小相等的小丁，
5、用少许的盐腌制半小时。反而朝天椒不辣反甜。
6、腌制好后倒掉多余的盐水，保留朝天椒丁备用。
7、鸡蛋4个备用。往鸡蛋了汇进豌豆、玉米、朝天椒丁、虾仁。
8、加进银鱼待用。放入1勺盐。
9、撒进胡椒粉到食材中。全部食材准备好后，打散鸡蛋。
10、将锅置于电磁炉上，放进2勺油。汇进食材，中火炒制。炒到鸡蛋凝固即可装盘。
成品图：
鸡蛋烩虾仁豌豆玉米粒的小诀窍：
1、焯烫食材的时间不要太长，维生素焯水太久;流失掉了。
2、朝天椒切成等同于玉米粒和豌豆大小相等的小丁，
3、用少许的盐腌制半小时。反而朝天椒不辣反甜。
4、腌制好后倒掉多余的盐水，保留朝天椒丁备用。
5、翻炒的火候不要用大火，鸡蛋容易焦掉。
