韩式宫廷炒年糕

韩国宫廷炒年糕是用牛肉、香菇和洋葱等来炒。慢慢的流传到民间，才开始用辣椒酱来炒，变得更亲民了，演变成我们今天在很多电视剧中看到的那样，成为一道家喻户晓的平民美食。据说现在首尔有一家专门以研究韩国宫廷美食的饭馆，很有名。

韩式宫廷炒年糕:

1. 准备好原材料。
2. 韩式年糕冷水下锅， 稍微煮软点捞出。

3. 加入盐、酱油和适量的油搅拌均匀。

4. 牛肉丝加入料酒、盐、淀粉、酱油和少量的水抓匀后腌制一下。

5. 香菇加入适量的盐和酱油腌制一下。

6. 锅中放入少量的油， 下入腌制好的牛肉丝煸炒。

7. 牛肉变色后捞出。
8. 再烧热锅， 放入适量的油， 下入洋葱丝煸炒。

9. 洋葱炒出香味后下入香菇丝一起翻炒。

10. 翻炒几下后下入年糕继续翻炒。

11. 放入炒好的牛肉丝和豆芽菜一起炒。

12. 最后加入盐等调味料翻炒均匀。

成品图:

韩式宫廷炒年糕做好的小提示:

1. 炒制之前将牛肉丝和香菇丝加入盐等腌制入味; 年糕煮一下， 让它稍微软一点。

2. 腌制好的牛肉丝先炒一下，变色后捞出;牛肉丝不易炒的时间长， 要保持它鲜嫩的口感。

3 先爆香洋葱丝，洋葱丝微微软后加入香菇丝翻炒，再加入先处理过的年糕和牛肉， 翻炒几下后加入豆芽菜， 最后加入盐等调味即可。

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