作者:美食编辑
时间:2023-10-08
难度:初级入门 类型:『 热菜 』
归属:鲁菜
2、锅里油热,放入蒜,姜,辣椒爆香。
3、放入青条虾。
4、中火煸炒至转色。
5、放入料酒去腥。
6、放入盐,先抽煸炒至汁干。
7、撒些胡椒粉煸匀。
8、撒些葱花即可盛出。
成品图:
虾子怎么清洗:
虾的胃及卵巢都在头部,其清洗起来有一定的难度。但最最要注意的是吃虾的时候要将其背上的肠子去掉,那是虾类中最脏的部分。虾的直肠中布满了黑褐色的消化残渣,含有细菌。 在清洗时,可用剪刀将头的前部剪去,挤出胃中的残留物,将虾煮至半熟,剥去甲壳,此时虾的背肌很轻易智慧翻起,可把直肠去掉,再加工成各种菜肴。