酱烧海鱼

海鱼鲜美肉质细致口感佳，营养价值。在家制作海鱼相当简单，只需要将鱼悉心处理干净，然后在经过简单烹调就很美味呦，今天我们来一盘酱烧海鱼的制作方法，含有海鱼如何处理不腥的小技巧。

酱烧海鱼的做法图解：

1、市场买回来的鱼需仔细清除表面的麟片及肚内血块(腥味主要来源);抹少许盐(以利去血水)。

2、热锅，放入奶油及蒜头，小火爆出香气。

3、将鱼表面多余水份擦干，放入锅中， 盖上锅盖慢煎至鱼肉转白。

4、小心翻面，倒入调味料，续烧10分钟待入味。

5、将鱼身推到边边，利用集中的汤汁，将蒜苗煮软。

6、盛起即完成这道香喷喷料理。

成品图：

海鱼怎么做不腥技巧：

首先鱼处理要处理好，要刮鳞及水洗要认真，内脏、鱼肚的黑皮，血水要冲干净很腥。

鱼肉可以再煮之前先处理一下，比如用少许盐巴腌一下。先醋 后白酒，两样东西合成芳香醇，就没腥味了。

在正式煮的时候，蒜头，姜片/丝，老酒，陈醋。这些都可以去腥。

海鱼与淡水鱼相比，虽然淡水鱼也具有高蛋白、低脂肪的优点，但相比而言吃海鱼更健康。海鱼含有更多有益人体健康的物质，海鱼的脂肪中富含欧米伽-3不饱和脂肪酸，其中的EPA可以保护心脏，降低心血管和脑血管系统的疾病发生率，稳定并控制血糖水平，而且可以增加皮肤和血管的弹性，有减肥、美容、延缓肌肤衰老的功效;更重要的是海鱼中含有的DHA(俗称脑黄金)，是海洋鱼类和贝类生物中独有的物质，淡水鱼中几乎没有。DHA具有保护大脑和促进大脑发育的功能。儿童青少年多吃，可以促进大脑发育人聪明，老人多吃可以保护大脑，延缓大脑功能减退，避免老年痴呆症的发生。

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