黑椒草菇炒牛肉

今天就分享一道非常适合做上班族他*的快手菜——黑椒草菇炒牛肉，简单方便，为忙碌的上班族节约时间，即使面对高温天气依旧让人胃口大开。草菇含有人体必需的8种氨基酸，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。营养价值十分高，还有“素中之荤”的说法.草菇口感爽嫩鲜美. 这次用牛肉、草菇、胡萝卜条为食材，黑椒和牛肉很搭，所以放了一勺黑椒酱，味道香浓。

黑椒草菇炒牛肉的做法:

1、准备材料：牛肉切片，放入少许水、料酒，盐、酱油、糖、花生油和玉米淀粉拌匀，腌制15分钟。胡萝卜削皮切条，将草菇蒂部黑色污物去掉，洗净，姜切丝。

2、草菇放进烧开水中，焯一下倒出来。

3、炒锅里放入两勺花生油，烧热油后爆香姜丝，再放入牛肉片爆炒，牛肉转色即可铲起待用。

4、将草菇和胡萝卜条一起放进炒锅里，翻炒，待胡萝卜炒至将熟，放盐。

5、再放入炒过的牛肉片，最后放1勺黑椒酱和少许黑椒粒，将调味料和食材炒匀即可。

成品图:

如何将牛肉炒得鲜嫩入味呢？分享一下我个人的做法：

(1)牛肉选择牛柳，纹路清晰的。

(2)牛肉要腌制入味，有人会用嫩肉粉或者小苏打粉，这样当然会嫩，但是自己做自己吃放添加剂，有点对不起自己吧，所以我腌制牛肉就是用水、酱油、油和玉米淀粉来腌制。

(3)、最后炒牛肉时要注意油热再放入牛肉，这样炒牛肉能锁住牛肉内部的肉汁，炒出来的牛肉格外鲜嫩。

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