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荷塘小炒

荷塘小炒
主料:莲藕、山药、荷兰豆、胡萝卜、水发木耳各适量
配料:盐、鸡精、香油、葱、姜各适量

作者:美食编辑

时间:2013-02-27 10:32:19

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:荷塘小炒,荷塘小炒的做法,荷塘小炒怎么做
小炒食谱大全

荷塘小炒介绍

今天讲解一道家中常备的菜荷塘小炒,荷塘小炒是以莲藕为主,添加了荷兰豆,胡萝卜,木耳和山药,是一道鲜香清淡,维生素含量丰富的美味快手菜,而用做法简单,非常适合上班族们选用。好吃的荷塘小炒怎么做请看问道美食网的详细教程。

荷塘小炒的做法教程:

1. 准备好 莲藕 荷兰豆 胡萝卜 木耳 山药 。

2. 莲藕和胡萝卜去皮切成片,泡发好的木耳用手撕成小块。

3. 山药去皮切成片,荷兰豆摘洗干净。

4. 锅中放水烧开,加入少量的盐和油,依次下入胡萝卜、莲藕片、山药、荷兰豆和木耳,焯水1分钟。

5. 把焯好水的食材捞入冷水中冲凉后沥干水分。

6. 把葱姜切碎;适量的淀粉和水勾兑成水淀粉;

7. 锅中放油爆香葱姜碎,然后下入焯水的所以食材快速翻炒。

8. a入薄芡,加入盐 鸡精调味即可。

荷塘小炒的成品图:

荷塘小炒的做法小技巧:

1、猛火快炒快速翻炒才能保证清脆的口感;

2、这道菜的食材还可以用山药、荸荠、荷兰豆山药等喜欢的食材替换。

3、餐厅一般最后会用水淀粉勾芡这一步骤,不想太多淀粉的话,可以省略。

这道好吃的荷塘小炒的简单做法就讲解完毕了。焯水要有先后,要最后加入木耳焯水。为了保持食材的甜脆,翻炒时要快速翻炒。这样做出的菜才会非常的鲜嫩可口,而且成菜色泽漂亮看着就令人感觉清爽,喜欢的朋友们快快行动起来吧。


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