作者:美食编辑
时间:2023-10-08
难度:初级入门 类型:『 热菜 』
归属:浙菜
2.炒至表面起泡,盛入碗中冷却。
3..皮蛋去皮后洗净,再用凉开水过一扁水,用刀细细的切开。摆好后等待调味。
4.等辣椒凉透后,撕成细条,摆入到盘中。
5.锅里放入少许油烧热,放入大蒜小火炒香出锅。
6.炒好的大蒜连油浇在皮蛋上,在调味:生抽2勺,醋1勺,白糖少许,蚝油和盐少许。
成品图:
烧椒皮蛋的小诀窍:
1.炒辣椒时锅烧热不用放油直接下辣椒炒。
2.拌皮蛋一定要放醋,醋可以中和皮蛋的碱味。