湖南麻辣藕

湖南麻辣藕，一听到菜名就会想起家乡的味道。一道非常地道家常菜，连藕的清爽搭配上各种辣椒的辣味，一口吃下去，麻，辣，香，脆四种味道在嘴里回荡。对于喜欢吃辣的朋友，一吃上去就停不下来。不过根据个人口味的习惯来控制花椒和辣椒的量，但还是不要放太少，要的就是那股子麻辣味。下面就湖南麻辣藕的详细做法。

湖南麻辣藕的做法：

1.莲藕去皮切片，在滚水中出水3分钟，之后取出彻底沥干，冷却备用。

2.在平底锅中加热适量油，放入花椒翻炒。

3.之后取出花椒，使用炒过花椒的油炒姜蒜，放入x红辣椒。

4.之后放入莲藕和新鲜红尖椒。

5.加入鸡粉，酱油和白醋调味。

6.最后撒上适量葱花，即成。

成品图：

湖南麻辣藕的小诀窍：
1.藕片记得用水浸泡一下。
2.藕在焯水的过程中已经熟了，所以在锅中炒匀即可出锅。如果不移入干锅，可多炒一会。
3.这道麻辣藕片的时候，藕要切得稍厚些，约3-4个MM厚比较合适。

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