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酸菜浸猪肚

酸菜浸猪肚
主料:洗好的猪肚1个,酸菜200克
配料:生姜3片,香葱3根,食盐3克,味精3克,胡椒粉5克

作者:美食编辑

时间:2023-10-07

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:酸菜浸猪肚,酸菜浸猪肚怎么做
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酸菜浸猪肚介绍

今天我要和大家分享的酸菜浸猪肚这道菜,采用的是粤菜的通常做法,这道菜吃菜又喝汤,猪肚脆口弹牙,汤汁微酸,入口顺滑,营养丰富,食补兼备。制作中,不放一丝油,清淡之中不失美味,实为一家大小都可兼顾的一道美味佳肴。

酸菜浸猪肚的做法:

1.坐锅,冷水下锅,放入猪肚和姜片,开大火,待水开后,盖上锅盖,转小火,焖煮60分钟。

2.在等待的时间里,把香葱处理干净,切成1寸长的段,装入小碗中配用。

3;时间到,揭开锅盖,用筷子能随意插入煮熟的猪肚里,即可出锅放入碗中酿凉。

4.酸菜洗净后(稍微洗一洗即可),倒入猪肚汤中小火慢炖。

5.猪肚酿凉后(5分钟左右),切成肚条。

6.放入锅中,放盐和胡椒粉,和酸菜一起慢炖5分钟,加入葱段和味精。

7.搅拌均匀,关火,出锅。

成品图:

猪肚的食用价值:

猪肚味甘、性微温,富含钙、铁、磷等微量元素,还含有脂肪、蛋白质、多种人体必需的维生素及碳水化合物。具有健脾开胃、祛风散寒、增强食欲的功效。对脾胃虚寒、气血虚损、身体虚弱、缺乏食欲、腹泻下痢的患者;因气血不足导致的男子遗精和女子带下者;孕妇胎气不足或妇女产后身体虚弱者都有一定的食疗效果。


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