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冰花水煎包

冰花水煎包
主料:面皮:中筋面粉200克,温开水适量
配料:内馅:猪绞肉500克,酱油2大匙,白胡椒粉,香油2茶匙,葱末适量,砂糖1茶匙,马铃薯粉水1碗

作者:问道者

时间:2015-05-11 13:22:19

难度: 类型:『 』

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标签:冰花水煎包,冰花水煎包的做法,冰花水煎包怎么做
煎包食谱大全

冰花水煎包介绍

喜欢煎包有如冰花底层的酥脆口感,只要把握小秘诀你也可以做得到喔,利用粉浆水与沙拉油产生的油水分离作用产生美丽的冰花飨宴。在家做这道冰花水煎包的时候要掌握好火候,火太大容易煎糊。

冰花水煎包食材明细:

面皮:中筋面粉200克,温开水适量

内馅:猪绞肉500克,酱油2大匙,白胡椒粉,香油2茶匙,葱末适量,砂糖1茶匙,马铃薯粉水1碗

冰花水煎包的做法图解:

1、使用烫面法做包子皮~做好的面皮切割成适合大小杆成外薄内厚的面皮备用。

2、内馅部分~猪绞肉与所有调味料拌匀备用。

3、取适量内馅包入面皮中。

4、平底锅放入两大匙油~将小包子平均放入锅中才开火~先用小火微煎1-2分钟。

5、当煎包底层的油开始滋滋响声,将粉浆水均匀倒入锅内 粉浆水比例(马铃薯粉1匙:水240cc)。

6、盖上锅盖用中小火慢煎~待水份快收干时先开锅盖 调小火让水分烧干,底层呈现蜂巢状酥脆即可。

7、煎好后倒扣在盘子上散发水气~即使冷了也会酥脆喔。

成品图:

冰花水煎包怎么做好吃技巧:

1、煎包与煎包之间要留些空隙,加热后面皮会膨胀才有呼吸的空间喔。

2、待水份快收干时先开锅盖

3、调小火让水分烧干,底层呈现蜂巢状酥脆。

4、呈盘时倒扣在盘子上散发水气,即使冷了也会酥脆喔。

这款漂亮的冰花水煎包,一看就想吃,非常有食欲。香喷喷的,还是挺受欢迎的,比起蒸的包子更加诱人。大家要注意包子包好后静置15分钟,这样面会发的更好。煎包时先预热一下锅,倒少许油抹匀。面粉汤不能太稠了否则煎出不来这么好看的冰花。


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