作者：美食编辑
时间：2023-10-07
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
一直觉得马铃薯容易存放，总是习惯买下备用，特别是深受各年龄层喜欢，只要知道餐桌上有小客人，Shan就会习惯做道马铃薯料理，今天跟大家分享这道肉末炒马铃薯，就是我最爱的家常料理之一。
1、马铃薯与红萝卜削皮后切丁备用、青葱切成葱末备用、蒜头去膜后切成蒜末备用。
2、将处理好的马铃薯与红萝卜放入小锅，进电锅蒸熟备用(外锅加半杯水)。
3、炒锅热油后放入葱末与蒜末爆香，在将之盛起备用。盛起是为了避免葱炒久颜色变黄
4、利用锅中的余油炒熟猪绞肉。再加入蒸熟的马铃薯与红萝卜、水及葱末与蒜末拌炒至水收干。
5、加入适量的盐调味炒匀后即可盛盘上桌。
成品图：
1、马铃薯切好后可以泡冷水半小时去掉淀粉，炒时才不容易糊糊的。
2、先用电锅蒸熟马铃薯与红萝卜是为了减少料理时间。
