作者：美食编辑
时间：2023-10-06
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
我很喜欢吃烤鱼，香辣香辣的，口味浓郁，这种就是我的最爱，配上米饭和酒，加一点自己喜欢吃的蔬菜，一顿饭吃的美美的，但总去外面吃未免太贵了，于是自己琢磨了做法，其实很简单，今天就教大家烤金鳟鱼的做法，金鳟鱼鱼肉鲜嫩少刺，味美无腥，而且高蛋白，低脂肪，不用担心长胖，比街上用的草鱼好多了。做之前腌制一晚上人味。
烤金鳟鱼做法：
1、金鳟鱼去从背部剖开后去除内脏洗净。
2、加入盐、葱姜、料酒和花椒粉揉匀放冰箱里腌制一晚上。
3、烤盘放入锡铂纸，底部放入洋葱丝和葱姜丝。
4、将金鳟鱼放上面。
5、入烤箱中层上下火220度烤40分钟。
6、热油下豆瓣酱炒出红油、加入姜蒜末炒香。
7、下莴笋、土豆和香芹、头炒软。
8、加盐和藤椒酱。
9、放入少许清水煮开。
10、淋入烤鱼中。
11、再入烤箱220度烤20分钟。
12、出炉后撒入香菜点缀即可。
成品图;
烤金鳟鱼小贴士：
1、金鳟鱼从背部剖开更容易铺平，烤起来更方便。
2、里面的配菜随自己的喜好增减。
3、没有头可以不放。
4、不喜欢吃辣的朋友藤椒酱可以省略。
5、具体烤制时间请根据自家烤箱的性能决定。
烤到十分钟左右的时候已经满屋飘香了。
鱼肉很细腻而且没有小刺喔。
金鳟鱼食疗作用:
1、降低血液中的胆固醇浓度，预防由动脉硬化引起的心血管疾病;
2、使血液不容易凝固;
3、减轻炎症;
4、防止癌症扩散;
5、提高大脑的功能，增强记忆力，防止大脑衰老。
