香菜酱油

炎热的夏天即将到来。热，胃口往往欠佳，最适宜吃各种凉拌菜、热伴菜，而香菜酱油，简直是制作凉拌菜、热伴菜的佳品，就方便、美味。

香菜酱油是蔬菜酱油的一种，由普通酱油加时蔬炮制而成，一些菜馆师傅常用这种调料。非常美味惹味。今天问道美食网就教大家香菜酱油的做法。

一、香菜酱油做法：

1.主料：禾然有机酱油1瓶，十三香5克，干贝素(或鸡精)：2克

2.辅料：香葱100克，香菜50克，红小米椒40克，去皮蒜瓣8颗，姜少许。

3.香葱、香菜切段、拍扁;青红小米椒去蒂洗净，纵向一分为二;蒜瓣拍碎，姜磨成姜蓉。

4.将处理好的辅料放入盆中，倒入酱油，加十三香、 干贝素(或鸡精)搅匀，戴上一次性手套，不停地搓揉辅料5分钟，使其汁液充分融入酱油中，覆盖上保鲜膜冷藏浸泡5小时以上即可取用。

成品图：

香菜酱油用来做凉拌菜、热伴菜一流，多用于茄子、土豆、花菜、四季豆等硬质蔬菜，出锅前浇入一勺蔬菜酱油，无需再放任何调料，成菜便入足了味道;此外还可以调拌时蔬类的凉菜。自然鲜香，格外清爽。

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