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两款豆腐干美食

两款豆腐干美食
主料:豆腐干600克,红茶包1个,草果,香叶,八角,花椒,老抽2大勺,生抽4大勺,蚝油2大勺,白糖1小勺,油
配料:豆腐干600克,红茶包1个,草果,香叶,八角,花椒,老抽2大勺,生抽4大勺,蚝油2大勺,白糖1小勺,油,辣椒粉,孜然粉

作者:美食编辑

时间:2023-10-06

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:健康门户网,养生大全网,问道美食网,问生活网
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两款豆腐干美食介绍

豆腐干,也称茶干,一般的做法要不就是炒,要不就是卤,豆干做的食品,相信大家在美食的各种场面都吃过,零嘴、酒店、餐馆、街边、食堂,这就足以说明它百搭的个性。今天就图文教大家两款豆干美食的做法,豆腐干要想入味,中间切开煮熟后汤汁里浸泡一夜。

【茶香卤豆腐干】

材料:豆腐干600克,红茶包1个,草果,香叶,八角,花椒,老抽2大勺,生抽4大勺,蚝油2大勺,白糖1小勺,油

步骤:1 豆腐干洗净沥干水分

2 将豆腐干沿中间切成两半,主要为了后面更加入味

3 锅里加入适量水,加入所有香料

4 加入调料,煮出香味

5 加入豆腐干,大火煮开转中小火继续煮熟即可

6 煮好的豆腐干可以放卤汁里浸泡一夜

成品图:

【麻辣豆腐干】

材料:豆腐干600克,红茶包1个,草果,香叶,八角,花椒,老抽2大勺,生抽4大勺,蚝油2大勺,白糖1小勺,油,辣椒粉,孜然粉

步骤:1 豆腐干洗净沥干水分

2 将豆腐干沿中间切成两半,主要为了后面更加入味

3 锅里加入适量水,加入所有香料

4 加入调料,煮出香味

5 加入豆腐干,大火煮开转中小火继续煮熟即可

6 煮好的豆腐干可以放卤汁里浸泡一夜,捞出沥干汤汁

7 锅里放油,放入沥干汤汁的豆腐干煸炒

8 最后加入辣椒粉和少量孜然粉炒匀即可

9 可以直接吃了或者风干一晚吃

成品图:

豆腐干美食小贴士:

1 豆腐干的话中间切开,后面煮的时候会更加入味的

2 煮豆腐干的时候,大火煮开后转中小火慢慢煮,期间可以烧开后关火焖凉,继续煮开,重复2-3次即可。煮好的豆腐干汤汁里浸泡一夜后会更入味

3 调料的话可以根据个人口味调整,不过口味不要太淡的

4 豆制品尽快吃完

夏天快到了,加上豆制品容易腐坏,建议一次少做点,做了尽快吃完,或者放冰箱冷藏。


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