作者：美食编辑
时间：2023-10-06
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
每年的5月份，新蒜上市，又到了腌制糖蒜的时候了，每年我家都要腌制一大缸，可以吃上一年，正好与新蒜下来接上茬。今天图文教大家腌制糖蒜，方法是老妈传授给我的，简单方便，腌出来的糖蒜还特别好吃，用这个方法腌制，不用泡蒜，不用熬水，放置一年都很一样的脆爽酸甜。自己腌制的糖蒜，配饺子，吃火锅，吃面，配米饭都可以，好吃极了，很下饭。
腌糖蒜做法：
1、买回来的新蒜把外皮剥掉，剪掉蒜须，这样剥出来的蒜很干净，一点泥土也没有，就不用水洗了，直接可以腌制。剥的过程中，如有弄脏的蒜，就挑出来不要，只留下干净的蒜。晾两小时。
2、用一个干净的容器，无水无油，我用的是玻璃的。把剥好的蒜放入。
3、撒上白糖和盐。不用翻动，腌制的时候它会自动往下移动的。
4、再倒入白醋。
5、盖上盖子，放阴凉处，腌制2周就可以吃了。
成品图：
你们自己在家腌糖蒜时，量肯定跟我有所不同，配料按照我给的比例就行了。
