作者：美食编辑
时间：2023-10-06
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
凉拌石花菜的石花菜，也叫海冻菜、凤尾、鹿角菜等，雪白晶莹透明的模样，它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，石花菜能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血，并有解暑功效。
凉拌石花菜的做法图解:
1、干制石花菜，取一小把。
2、凉水泡发约2、3小时，便如此美丽。
3、泡好并冲洗掉杂质后，用纯净水冲洗两遍，就可以凉拌了。
4、切段入盆，加些香菜。
5、适量味极鲜、糖、花椒油、盐、蒜末儿、醋(我喜欢它晶莹透明的模样，用了白葡萄酒醋，不会上太重的颜色，味道也佳)调成味汁儿，吃时拌匀入味。适合夏日的一道小菜。
成品图：
凉拌石花菜的石花菜营养：
1、石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类的硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。
2、经常吃一些“琼脂”制品，它能在肠道中吸收水分，是肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。
3、石花菜还具有防暑、解毒、清热等功能。
凉拌石花菜的石花菜功效：
1、石花菜能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。
2、石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。中医认为石花菜能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血，并有解暑功效。
凉拌石花菜的石花菜食疗：
1、味甘、咸，性寒。能清热化痰，润燥。
2、含琼胶、钙、镁、钾、钠和多种无机盐，多糖类等成分。
3、所含多糖类化合物，对B型流感病毒和腮腺炎病毒有抑制作用。
4、用于热痰或燥痰咳嗽，痰黄稠，胶粘;肠中燥热，便血或痔疮出血;大便燥结，习惯性便秘。
5、凉拌食，或作胶冻用。
6、脾肾虚寒、大肠不固者不宜。
