作者：美食编辑
时间：2023-08-28
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
果百合炒芹菜的主要用料是西芹、百合及腰果。芹菜有特殊的香气，还有丰富的膳食纤维能够促进消化吸收。百合润肺排毒，清肠养胃，再配上脆香的腰果，整道菜清新爽嫩，吃着既舒服又有益身心。美味的腰果百合炒芹菜怎么做好吃，一起来看问道美食网的详细教程。
腰果百合炒芹菜的做法教程：
1、百合提前浸泡半天;西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉，斜着切成段。
2、锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟，捞出，放凉待用。
3、锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色。
4、另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香。
5、依次放入焯过水的芹菜，百合和炒香的腰果。
6、放入适量的盐，煸炒几下，再放入调好的水淀粉。
7、煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡精，出锅即可。
成品图：
腰果百合炒芹菜的做法小技巧：
1、芹菜最好选鲜嫩的。如果比较老，感觉表皮有硬丝，则可以用剥皮器将其削去，这样口感更嫩。
2、炒腰果用中小火，火大了易糊。
3、水淀粉勾芡，但是千万别厚了，试着放，太粘稠了会影响美观，薄薄一层，晶莹透亮的感觉最佳！
4、如果买不到鲜百合，就用干百合代替，浸泡后，用剪刀修剪掉黑色的部分即可。
以上就是腰果百合炒芹菜的做法及做法的小技巧，非常简单的一道养胃利肠的营养家常菜。炒腰果的时候一定要控制好火候以免糊锅。这道菜不仅适宜年后调节肠胃，更适合的女性朋友们养身食用哦，芹菜可是瘦身美容的佳品呢。
