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猪肉胡萝卜馅饺子

猪肉胡萝卜馅饺子
主料:猪肉馅 300克,胡萝卜 200克,面粉 500克
配料:葱姜 适量,盐 3克,酱油 5克,香油 适量,鸡精 2克 五香粉 2克,食用油 适量

作者:美食编辑

时间:2023-10-06

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:猪肉胡萝卜馅饺子,猪肉胡萝卜馅饺子的做法,猪肉胡萝卜馅饺子怎么做
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猪肉胡萝卜馅饺子介绍

猪肉胡萝卜馅饺子的制作方法相当简单,只要把猪剁成肉泥和胡萝卜碎混合,然后包成饺子就好了,口感软而不腻非常好吃,在家煮饺子的时候要加三次冷水,因为煮饺子先煮皮,后煮馅。

猪肉胡萝卜馅饺子的做法图解:

1、面粉加水揉成软硬适度的面团饧至。

2、肉馅加入葱姜 盐 酱油 香油 鸡精 五香粉 食用油

3、搅打均匀至上劲。

4、胡萝卜洗净,擦成丝后剁碎。

5、锅中放入少量的油,下入胡萝卜碎煸炒至胡萝卜软烂。盛出晾凉。

6、把晾凉的胡萝卜碎加入肉馅中搅拌均匀。

7、将饧好的面揉成条,切成小剂子。

8、取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。

9、把馅料放在饺子皮中间。

10、包成饺子。 把包好的饺子中间有间隔的码放好。

11、锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时,反复点水两次。

12、捞出即可食用。

成品图:

煮饺子为什么要加水?

第一招:民间关于煮饺子有几句俗话:“煮饺子先煮皮,后煮馅”,“盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃,把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟,并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮,蒸气会很快散失,水温只能保存百度左右,饺子随滚水不停地搅动,均匀地传递着热量;等饺子皮熟了,再盖锅盖煮馅,蒸气和沸水能很快将热量传递给馅,不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子,皮不容易破,汤色也清,饺子既不粘,又好吃。

第二招:水烧开后放进适量的盐,待盐溶解后,把饺子下到锅里,再盖上锅盖,不用翻动,不用点凉水,直到煮熟。这样煮出的饺子,不粘皮,不沾锅,剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

第三招:在煮饺子水烧开之前,先放入一些大葱尖,水开后再下饺子,这样煮出的饺子不易破此,也不会粘连。

第四招:为防止饺子粘锅,和面时可加1个鸡蛋。另外,如果想让肉馅熟得快些,可以在水里加些醋。

胡萝卜是一种营养价值较高的食物,但如果烹调或搭配不当,可影响对营养素的吸收。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,是脂溶性维生素,只能溶解在油脂中,才能在人体的小肠粘膜作用下,转变为维生素A而被吸收。因此在烹调胡萝卜时,要适量多放点油,最好同肉类一起炒。

这道猪肉胡萝卜馅饺子的做法简单易上手,而且的用的食材都是生活中最简单,最容易购买的,所以喜欢吃饺子的朋友可以试试这道小吃,饺子做好后后,水煮和煎着吃都是相当不错的。


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