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简单烩菜做乱炖

简单烩菜做乱炖
主料:焯水五花肉块180克、泡粉条150克、水发香菇80克、冬笋片80克、油豆腐100克、土豆块150克,胡萝卜块80克
配料:八角2枚、葱段10克、姜片10克、绍酒20克、鲜酱油20克、蚝油25克、胡椒粉少许、鸡粉3克、烹调油20克、清水适量。

作者:简儿

时间:2015-04-28 16:48:51

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:冬季

标签:乱炖的家常做法,简单烩菜做乱炖,乱炖最简单的做法
乱炖食谱大全

简单烩菜做乱炖介绍

在家做乱炖讲究简单快捷,而且营养也要丰富才行,那么在家如何做乱炖即好吃又方便呢?问道美食网现在把乱炖最简单的家常做法分享给大家,食材不限,如果用到油炸豆腐见意焯水去掉油渍更好吃。

“乱炖”是东北农家大锅菜的看家菜,制作起来既简单丰盛又好吃,营养也很均衡。最受人们欢迎的是一菜一饭便可解决问题,还省去了盘盘碗碗清洗的烦扰,对上班族是最好的选择,如再做一碗汤就更美了。有些勤快一些的家庭再外加烧一盘素的地三鲜,貌似餐桌上摆得不多两样菜,其实完全合乎营养的要求,我去东北常看到一些家庭平时用这种方法做饭,简简单单荤素搭配好吃下饭,品尝一下还真是地道。

首先看下主要原料示意图;

乱炖的家常做法图解:

1、先把油豆腐、香菇和冬笋片焯水备用。

2、炒锅烧热注入底油倒入肉块、八角和葱段姜片煸炒

3、把肉炒透葱姜八角爆香烹入绍酒

4、然后再烹入酱油

5、炒匀后放入适量蚝油

6、然后加入适量热水烧开;

7、水开下入土豆块和胡萝卜块烧两三分钟。

8、然后放入焯过水的香菇冬笋和油豆腐炒匀。

9、炒匀后盖上锅盖焖制片刻。

10、待土豆烧至断生汤汁耗去大半时下入泡好的粉条搅匀

11、用少许鸡粉和胡椒粉做最后调味。

12、调好味用大火收汁,汤汁收净便可出锅。

成品图:

简单的乱炖家常做法怎么做更好吃技巧:

1、食材不限,但最好选用耐煮的原料比较好,炖久一些吃起来香浓味道才好。

2、如选用油炸豆腐,最好先焯水去除表面的油脂才比较健康,烧起来入味也快。

其实用乱炖的方法烧菜南北方都有,只是叫法不同。今天我也做了一锅乱炖,美美的吃了一顿,饭量也比平时见长多吃了半碗,不妨您也可以试试,材料不限只要好吃的胡乱烧一锅就OK,烧菜时注意荤素搭配就可以,非常好吃。


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