作者：简儿
时间：2023-10-05
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：冬季
在家做乱炖讲究简单快捷，而且营养也要丰富才行，那么在家如何做乱炖即好吃又方便呢？问道美食网现在把乱炖最简单的家常做法分享给大家，食材不限，如果用到油炸豆腐见意焯水去掉油渍更好吃。
“乱炖”是东北农家大锅菜的看家菜，制作起来既简单丰盛又好吃，营养也很均衡。最受人们欢迎的是一菜一饭便可解决问题，还省去了盘盘碗碗清洗的烦扰，对上班族是最好的选择，如再做一碗汤就更美了。有些勤快一些的家庭再外加烧一盘素的地三鲜，貌似餐桌上摆得不多两样菜，其实完全合乎营养的要求，我去东北常看到一些家庭平时用这种方法做饭，简简单单荤素搭配好吃下饭，品尝一下还真是地道。
首先看下主要原料示意图;
乱炖的家常做法图解：
1、先把油豆腐、香菇和冬笋片焯水备用。
2、炒锅烧热注入底油倒入肉块、八角和葱段姜片煸炒
3、把肉炒透葱姜八角爆香烹入绍酒
4、然后再烹入酱油
5、炒匀后放入适量蚝油
6、然后加入适量热水烧开;
7、水开下入土豆块和胡萝卜块烧两三分钟。
8、然后放入焯过水的香菇冬笋和油豆腐炒匀。
9、炒匀后盖上锅盖焖制片刻。
10、待土豆烧至断生汤汁耗去大半时下入泡好的粉条搅匀
11、用少许鸡粉和胡椒粉做最后调味。
12、调好味用大火收汁，汤汁收净便可出锅。
成品图：
简单的乱炖家常做法怎么做更好吃技巧：
1、食材不限，但最好选用耐煮的原料比较好，炖久一些吃起来香浓味道才好。
2、如选用油炸豆腐，最好先焯水去除表面的油脂才比较健康，烧起来入味也快。
其实用乱炖的方法烧菜南北方都有，只是叫法不同。今天我也做了一锅乱炖，美美的吃了一顿，饭量也比平时见长多吃了半碗，不妨您也可以试试，材料不限只要好吃的胡乱烧一锅就OK，烧菜时注意荤素搭配就可以，非常好吃。
