作者：美食编辑
时间：2023-10-05
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
虾有很多种吃法，烧、盐水、煸炒之类的都是很喜欢的。油焖、红烧的时候最好将虾背后破开，这样虾肉容易入味，吃起来更加有滋有味。盐水虾当然是个头小一些的好，放一碟酱料，蘸着吃是最好不过的，很多小朋友都爱吃。今天就把这道春笋炒虾仁的制作方法分享给大家。
春笋虾仁的做法图解：
1、准备的材料：春笋2根，新鲜对虾100克，豌豆50克，调味料：盐、黄酒、生抽、生粉各适量。
2、将对虾去头，
3、剥去虾壳，留最后一节虾壳和虾尾。
4、将虾仁放入碗中，放黄酒、生粉适量，手捏均匀后腌制片刻。
5、准备好的豌豆剥去壳备用。
6、春笋洗净后剥壳，切片，然后再将片对半切开。
7、冷水下锅烧热后，放入豌豆粒焯水。
8、同样方法将春笋片焯水。
9、热锅烧油至五成熟后，放入虾仁，待虾仁变色后盛起备用。
10、另起油锅，放入春笋煸炒，
11、2、3分钟后，放入豌豆粒煸炒，
12、再过2、3分钟，放入过油的虾仁煸炒。
13、放入一小勺盐，
14、适量的生抽，翻炒几下即可出锅。
成品图：
