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墨鱼大㸆

墨鱼大㸆
主料:五花肉300g,墨鱼600g,东宝黑猪梅花肉300g,葱3支,香菜适量,姜6片
配料:酱油1大匙,冰糖少许,红腐乳1小匙,绍兴酒半碗

作者:美食编辑

时间:2023-10-03

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:墨鱼大㸆,墨鱼大㸆的做法,墨鱼大㸆怎么做
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墨鱼大㸆介绍

黑猪梅花肉配上墨鱼就成了经典暖身上海年菜墨鱼大㸆。闷烧肉就是要火侯,有耐心,再加上新鲜墨鱼,海陆齐下要不好吃也难啊!下面就把好吃的墨鱼大㸆制作方法分享给大家。

墨鱼大㸆的做法图解:

1、墨鱼洗净剥掉皮,餐纸巾拭干,切约三公分之 长方形(不要太小)备用。

2、梅花肉和五花肉(去皮)切大块(约两三公分)。

3、锅内放下姜片,葱白爆香,放下肉块煎炒至恰恰。

4、透出香味后,入一大匙酱油,一小匙红豆腐乳,半碗绍兴酒。

5、大火煮滚后转小火盖上锅盖闷煮半小时。

6、加入墨鱼块续煮半小时。

7、至汤汁收缩剩约半碗水,转大火续入葱绿段,拌炒至汤汁浓稠。

8、盛盘撒下香菜上桌。

成品图:


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