作者：美食编辑
时间：2023-10-03
难度：初级入门 类型：『 小吃 』
归属：
马上新处要到了，发糕是过年必备的。问道美食网今天教给大家如何用电锅来做发糕的方法，长辈说新年吃发糕是好兆头，今年要发了节奏，所以在些把这个黑糖发糕的家常做法分享给大家。
1、取一小锅，加水煮滚，再加入黑糖，稍微摇晃锅子至糖融化，放凉备用。
2、过筛在来米粉、低筋面粉、泡打粉，加入放凉的黑糖水，搅拌均匀。
3、布丁杯中放入杯子蛋糕纸模，将2舀入纸模中静置15分钟。
4、电锅放入蒸架，加入2杯水，按下电锅煮饭开关，水滚冒烟后开盖将发糕放入。
5、约蒸20分钟，以牙签戳入发糕，无沾黏任何粉类就是熟了，若电锅未跳起，可强制使其跳起。
成品图：
1、蒸发糕，一定要水滚后再放入，这样发糕才会立刻受热胀发。
2、用铁器蒸发糕因受热较快，也比较容易成功。
3、这份食谱是用口径8公分的布丁模，放入47x37mm的纸模，可以做4个。
