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家常炒米粉

家常炒米粉
主料:干米粉一斤,虾米一把,干香菇切丝六朵,高丽菜切丝1/4颗,红萝卜切丝一根,木耳切丝两片,韭菜一把,豆芽菜半斤
配料:酱油四汤匙,柴鱼粉一汤匙,鸡粉一茶匙,水一碗,油少量,香油少许,胡椒粉少许,香菜一把,辣豆辨酱适量

作者:美食编辑

时间:2023-10-03

难度:新手尝试 类型:『 热菜 』

归属:苏菜

标签:家常炒米粉,家常炒米粉的做法,简单炒米粉制作方法
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家常炒米粉介绍

今天这道家常炒米粉食材就是用的一些家省下的材料,都是最常见的配菜,大家在家炒米粉的时候可以堕意搭配的,并不一定要以这个为准。

食材明细:干米粉一斤,虾米一把,干香菇切丝六朵,高丽菜切丝1/4颗,红萝卜切丝一根,木耳切丝两片,韭菜一把,豆芽菜半斤

佐料:香菜一把,辣豆辨酱适量

调味料:酱油四汤匙,柴鱼粉一汤匙,鸡粉一茶匙,水一碗,油少量,香油少许,胡椒粉少许

家常炒米粉的做法:

1、市售干米粉一斤放入热水中泡软变透明即可取出沥干,放入容器内,盖上盖子避变干....备用。

2、起油锅,虾米、香菇丝爆香,再放入肉丝炒开,再加入高丽菜丝、红萝卜丝、木耳丝,拌炒至软。

3、加入酱油两汤匙、鸡粉一茶匙....起锅前再放入韭菜、豆芽菜,拌炒一下变软即可将菜捞起....备用。

4、锅内残留的汤汁,再加点热水一碗水(一斤米粉配一碗水),加入酱油两汤匙、柴鱼粉一汤匙、香油少许、胡椒粉少许..调合成汤汁后煮滚。

5、转小火放入米粉拌匀,让米粉充分吸收汤汁后,再放菜料,再拌匀即可上桌,(若米粉太干再加点热水,和酱油调味)

6、食用前可加点香菜,和豆办酱拌匀即可,别有风味哟。

成品图:


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