作者：美食编辑
时间：2023-08-28
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
菜花也叫花菜，是含维生素和矿物都很高的食材，常吃不但有助于排出体内毒素，还有能防癌抗癌的作用等。问道美食网向大家推荐的这道腊味干锅菜花，是用腊肉和菜花做出的简单家常菜，过年的时候用来给肠胃做下调节非常有用哦。那么，腊味干锅菜花怎么做才好吃呢？一起来看具体的做法过程吧。
腊味干锅菜花的做法过程:
1、菜花掰成小朵，洗净，焯水到断生，再捞出沥干待用。
2、腊肉切片、小米椒、姜切小片待用。
3、锅内放油烧热，下姜片、小米椒、腊肉煸香，下菜花翻炒。
4、加入豆瓣酱、老抽、盐调味，翻炒到菜花上色，略加一点点水让菜花烧到入味。
5、转入烧热的砂锅中即可上桌食用。
成品图：
腊味干锅菜花的做法小技巧:
1、菜花要焯水之后再做干锅的话比较好熟，但焯水的火候要掌握好，菜花不要煮太熟，保留一些韧劲更好吃。
2、腊肉也可以用五花肉代替，如用五花肉煸炒的时间要长一点，肉片略焦一些会更香。
3、还可以垫一些洋葱在锅底，边加热边吃，最后洋葱吸收汤汁味道也很好。
以上就是腊味干锅菜花的做法和做法小技巧，总的来说是极其简单的。马上就到农历新年了，现在家家户户都有很多腊味，这道菜取材和做法都很简单，所以喜欢的朋友们可以马上动手去做了。问道美食网提醒大家，腌味不能一次吃太多的，但是如果跟排毒功能强大，能预防癌症的菜花搭配的话，吃起来就不用担心啦。
