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葱爆猪肉

葱爆猪肉
主料:猪肉丝100g,青葱10根,蒜头2瓣,红辣椒1根
配料:米酒1大匙,酱油1小匙,太白粉1小匙,酱油1小匙,蚝油1小匙

作者:美食编辑

时间:2015-01-12 13:50:45

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:葱爆猪肉,葱爆猪肉的做法,葱爆猪肉怎么做
猪肉食谱大全

葱爆猪肉介绍

葱爆猪肉做好后葱香气非常足,具有健脾开胃的功效,是一道非常下饭的家常小菜。想到香甜的葱汁。生的只辣不甜,口水忍不住流下来,问道美食网今天把好吃的葱爆猪肉制作方法分享给大家。

葱爆猪肉食材明细:

猪肉丝100g,青葱10根,蒜头2瓣,红辣椒1根

调味料:

 腌肉:米酒1大匙,酱油1小匙,太白粉1小匙

 调味:酱油1小匙,蚝油1小匙

葱爆猪肉的做法图解:

1、猪肉丝加入腌料拌匀,腌10分钟。

2、葱绿跟葱白切段并分开,因为熟成的时间不同(阿基师上身)。

3、蒜头、辣椒切片,想有一点辣度所以没照阿基师版去籽切片,大辣椒不会太辣的,OK的。

4、热油锅(1大匙油)炒肉丝,肉腌好入锅前加一匙油在肉丝中搅拌均匀,比较容易炒开(阿基师z招),炒至肉熟后盛起。

5、原锅不用再放油,以少量的油份来煸葱白,煸至微焦黄后加入蒜片辣椒片爆香。

6、加入葱绿的部份,这时可开大火快炒,虽然不及热炒店快速炉,不过火能多大就多大,把葱汁逼出。

7、葱可以多放些,真是太美味了!待葱绿稍软即可加入肉丝及调味料拌炒依下就能起锅!

成品图:

葱爆猪肉怎么做好吃小技巧:

调味酱汁虽然只有酱油跟蚝油,不过大火快炒是讲求速度的,所以酱汁要先调好成一小碗备用。

满满一包半的葱,炒完最后盛盘就如照片所示,在一种刚刚好的状态,不会太夸张的多啦,把葱当蔬菜吃也是很营养的,偶尔也让葱当当主角吧,这道葱爆猪肉是最佳选择。


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