作者：美食编辑
时间：2023-10-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
蒜蓉石斑鱼的家常做法非常简单，只要将石斑鱼处理好后，放上蒜蓉等调料，然后在锅中一蒸即可，下面把蒜蓉石斑鱼制作方法分享给大家。
蒜蓉石斑鱼的做法教程：
1、在鱼身划刀、冬粉泡水后对剪、葱切珠、蒜切末、辣切碎净备用。
2、将所有调味料加入蒜末、辣切碎拌匀。
3、以冬粉铺底加上约1/3杯水，再放上鱼，淋上作法2中的调料。
4、然后放入锅中蒸，带鱼熟成取出，放上葱珠即可。
成品图：
说到对石斑鱼的认识，其实我跟它不熟，因为常在喜宴的场合遇上，所以在我的认知里头，称不上稀有高级的鱼种，不过刚刚问了老爷，它算高级无误。虽然新鲜的鱼用来清蒸最赞，不过也不能老是清蒸，即使家人吃不腻，我煮的也挺无趣的，于是今天用的是蒜蓉的口味，算是一点点改变，但是又不会偏离太远的口味。除了新鲜的鱼肉外，底下的冬粉更是吸收了调味以及海味的精华，所以这个蒜蓉石斑鱼的味道很棒，这可是让婆婆很称赞的喔！
