作者：美食编辑
时间：2023-10-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
在家做香茅椰汁煮青口的时候，要把香茅先拍几下，不但好切而且能让其香气释放出来，这样煮出来的口感更加好喝。在这道菜里面，香茅就是可以完全驱走海鲜的腥味，让你的味蕾可以品尝到青口的鲜甜味之余还可以留下淡淡的芳香。
香茅椰汁煮青口的做法图解：
1、热锅下油，放入蒜蓉、白洋葱爆香。
2、然后放入香茅，炒香。
3、接着放入青口，炒匀，盖盖煮五分钟。
4、然后放入一把砂糖，适量的白酒，再倒入椰奶。
5、接着放入月桂叶、花菇、辣椒，盖盖煮至青口开口即可。
成品图：
香茅椰汁煮青口怎么做味道更好喝技巧：
1、香茅要切时可以先拍打一下，这样味道会更容易释放出来。
2、青口(淡菜)也可用蛤蛎取代。
青口，中国大陆称作翡翠贻贝，港澳称作，是贻贝目壳菜蛤科Perna的一种。在台湾也称做“孔雀蛤”。它是一种常见的食用贻贝，主要产于西太平洋地区。即分布于新加坡、马来西亚、印度尼西亚、韩国、中国大陆、台湾，常生活在潮间带至浅海底，在海边除了岩礁的外，也可以在浮木、船底等地方发现。
