作者：美食编辑
时间：2023-10-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
今天给大家介绍这道菜“酱烤鲷鱼片”的做法非常简单，提前用腌料将鲷鱼片给腌制一下，让其更加入味，然后把他放入烤箱烤好后，配上调料汁即可享用了。
酱烤鲷鱼片的做法图解：
1、将鲷鱼片放入碗中，加入葱姜蒜末、海鲜酱、蚝油、蜂蜜和盐等调味料。
2、将调味料均匀的涂抹在鱼片上。
3、盖上盖，放入冰箱中冷藏3个小时以上，中间拿出来翻个面。
4、将腌制好的鲷鱼片平铺在垫有锡箔纸的烤盘上， 再将腌制的汁涂抹一遍。
5、烤箱预热180度， 烘烤15分钟。
6、中间拿出来涂抹两次腌制的汁， 最后一次涂抹上蜂蜜。
7、将腌制的汁倒入锅中， 大火加热。
8、慢慢将汁收到浓稠。
9、将收好的浓汁过滤掉杂质倒在烤好的鲷鱼片上。
10、再在表面上撒些白芝麻。
成品图：
酱烤鲷鱼片怎么做好吃技巧：
1、提前将鲷鱼片加入海鲜酱、蜂蜜、蚝油、生抽、料酒和盐等调味料腌制入味，可以头天晚上放入冰箱中腌制，中间记得翻动几次。
2、放入烤箱前， 将料汁涂抹在鱼的表面上;放入预热好180度烤箱中烘烤，中间拿出来再涂抹两次料汁，最后一次拿出来时涂抹一层蜂蜜。
3、再将腌制过鲷鱼片的料汁倒入锅中，大火收至浓稠，过滤掉残渣，再浇到烤好鱼的表面上，最后撒些白芝麻。
鲷鱼肉多刺少，一般我们买到的冷冻鲷鱼片，基本上是无刺的，它肉质柔软，容易咀嚼吞咽，因此很适合老人和小孩食用。重要的是价格也不贵，平时买回来放到冰箱里，随吃随取也行，简单化冻后就可以食用，家里来了人临时加菜很适合。
鲷鱼(也叫加吉鱼)，属于深海鱼，它营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。具有益肝、健脾、和胃、补肾、润肠、养颜护肤、通血、调经、养阴补虚等功效。鲷鱼脂肪含量很低，肉质细嫩、味道鲜美，可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等。
从冰箱中取出的冷冻的鲷鱼片，不要泡在清水里，或热水里解冻，直接放在室温解冻，能最好的保持它的味道。加入调配好的酱料汁腌制入味后，只需放入烤箱中，基本不费什么功夫，就是不善厨艺的朋友也能做出非常棒的烤箱菜出来。当然我腌制的酱料是自己调制的，也许对于刚刚起步的朋友来说，觉得会有些困难，但是没关系，建议新手只需搭配海鲜酱和叉烧酱这两种酱料，再配些盐、生抽，黑胡椒等基本调味料，味道和颜色一下子就能出来了。
