作者：美食编辑
时间：2023-10-02
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
红麴酒酿叉烧肉这道小吃不但味道鲜美，而且有降血压、降低胆固醇的作用，在家做这道小吃的时候采用先煨煮再烘烤的方法可以让肉的口感更加嫩滑。
红麴酒酿叉烧肉的做法图解：
1、把梅花肉片成约5公分的厚片，和所有腌料拌匀后放冰箱腌6小时以上 因为是用煨煮的方式烹调，所以酱汁的部分不能太少。
2、青葱切末，拌入适量的盐及沙拉油或橄榄油即可。
3、腌好的梅花肉取出，锅子里抹上一些油将梅花肉两面稍微煎一下，倒入其他酱汁盖锅盖以小火煨煮约15分钟。
4、开锅盖以中夥计续煮到收汁即可。 或是移至烤箱180度烤10分钟，表面颜色会更漂亮！
5、一次做好一些，要吃的时候用烤箱烤一下切片淋上酱汁就可以上桌！保证秒杀的好味道。
成品图：
红麴酒酿叉烧肉怎么做更好吃技巧：
1、先煨煮再烘烤的方式能让肉质更软嫩喔！
红麴不只颜色看起来美味还有降血压、降低胆固醇、抗氧化等多重健康功效！加入紫米酒酿让肉质更嫩还多了股香醇！红麴酒酿成就了一块好叉烧呀！搭配咸香的葱油，超好味的。
