作者：美食编辑
时间：2023-10-02
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
玉子豆腐烩肉碎的家常做法中豆腐个人感觉切薄点好吃些，可是煎的时候易碎，所以新手做这个菜豆腐可以切稍厚一点。
玉子豆腐烩肉碎食材明细：
材料: 玉子豆腐2条、肉碎$5、葱粒、粟粉水少许
腌料: 豉油、糖、粟粉、麻油各少许、水半汤匙
调味: 蚝油1汤匙、豉油和老抽各少许、糖半茶匙、1碗水
玉子豆腐烩肉碎的做法教程：
1、肉碎落腌料：豉油、糖、粟粉、麻油各少许、水半汤匙混合腌制30分钟。
2、 玉子豆腐切圆片状;(我不喜欢吃切厚身的玉子豆腐，所以一般都会切得比较薄，但煎的时候要格外小心)
3、热油锅，把豆腐煎至两面金黄，临上碟前淋上少许老抽，轻轻炒匀，上碟备用;
4、烧热油镬落肉碎快炒，加入调味:蚝油1汤匙、豉油和老抽各少许、糖半茶匙、1碗水煮至肉碎熟，加入玉子豆腐煮至滚后，用粟粉水埋茨汁，加埋葱粒便成。
成品图：
