作者：美食编辑
时间：2023-10-02
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
辣炒鸡丁这道菜看起来很香辣带劲吧！每次只要餐桌上有这道菜，就要多吃两碗饭哟，做这道菜鸡肉不能炒太老了，时间充足的朋友可以提前腌制一下口感会更好吃。
辣炒鸡丁的做法图解：
1、半边鸡腿一只。
2、青辣椒三4个。
3、洋葱一只。
4、干红辣椒适量，据个人吃辣的口味而定。
5、豆瓣酱少许
6、鸡肉斩成小块状。
7、锅烧开水把鸡肉粒焯水、清水洗净血末装盘待用。
8、青辣椒、洋葱均切成滚刀块。
9、炒锅放油烧热下豆瓣酱、干红辣椒、葱姜煸炒。
10、待豆瓣酱干红辣椒煸炒出香味后、下入焯过水的鸡肉粒。
11、待鸡肉翻炒端生后倒入青辣椒、洋葱、调味、翻炒均匀、用淀粉勾薄芡。
12、出锅，装盘即可享用。
成品图：
辣炒鸡丁的做法小技巧：
1、鸡肉可以提前先以椒麻酱腌过入味，可缩短在锅子里翻炒的时间，鸡胸肉吃起来嫩又够味喔！
