作者：美食编辑
时间：2023-10-02
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
在家炒龙须菜多少会有点苦味，其实只要先把龙须菜清洗好后在冰水中泡一下，然后在炒苦涩味就会减少很多，下面把龙须菜炒破布籽的的制作方法分享给大家。
龙须菜炒破布籽的做法教程：
1、龙须菜洗净再将尾端较老部分切除，再放入水里面浸泡，再将梗与叶子分二边备用。
2、再将蒜仁、红辣椒切片备用。
3、起一个炒锅，倒入适量沙拉油，先将作法2的蒜片与红辣椒片、破布籽先爆香，入泡冰水冰镇的龙须菜梗的部份先翻炒一下，再加入叶子部分一起与所有的调味料翻炒约2分钟即可。
成品图：
龙须菜炒破布籽怎么做没有苦涩味？
龙须菜往往吃起来有点苦味，梗的口感也很老，可以先切掉一部份老梗，再来要去除苦涩味很简单，只要将龙须菜洗净切段后泡在冰水中冰镇一下，炒时将蒜仁、红辣椒先爆香，才加入冰镇过的龙须菜及破布籽与糖、香油一起炒香。
