作者：美食编辑
时间：2023-10-02
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
在家做红烧牛肉炒饭的时候土豆丁和胡萝丁要先炒一下，因为米饭本身就是熟的，而且做这个炒饭盐要比平时少加一些，牛肉汤汁本身就很咸，下面把好吃的红烧牛肉炒饭制作方法分享给大家。
红烧牛肉炒饭的做法教程：
1、土豆、胡萝卜皆去皮切丁，土豆丁冲去淀粉沥干。芥兰梗切丁。
2、红烧牛肉切成小一点的块。
3、锅中倒油，中小火将胡萝卜和土豆丁煸至边缘微焦。
4、倒入芥兰梗翻炒几下，此时可调入少许盐，以利蔬菜入味。
5、倒入牛肉翻炒均匀。
6、倒入米饭翻松，然后倒入适量红烧牛肉汁，炒匀。出锅前酌情调入盐，翻炒均匀即可。
成品图：
红烧牛肉炒饭的做法小技巧:
1、土豆丁和胡萝丁先入锅炒至八九分熟，更好吃，提前调入少许盐可以让蔬菜更入味。
2、牛肉汤汁已经有咸度，所以盐要酌情放入。
我每次在家做烧牛肉、红烧肉总是连同汤汁剩下那么几块，有时会放点土豆、萝卜啥的再炖一次，或者煮面条的时候放进去，此外没什么新意。这次突然想到了用剩下的肉和汤汁炒个饭，嗯，好吃！相当滴浓郁呀！再搭配点蔬菜，营养还挺均衡。
