作者：美食编辑
时间：2023-10-02
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
在家做三彩泡菜让整道小吃色彩缤纷，吃起来心情也特别开心。制作时注意腌料是整个菜的核心，所以一定要用心调试。
红萝卜，具有天然的红色素，是日本人非常喜爱的根菜类蔬菜，它桃红色的外皮，色素会自然地渗出来，慢慢将内部白色的部分，也染成讨喜的桃红色，所以特别讨人喜爱。
这次我放了雪菜的茎，多了一点绿色，再加入香柚的皮，多了点黄色，让整个泡菜，色彩缤纷，吃起来心情也特别开心。
泡菜的腌汁是以醋和糖，和一颗香柚的汁为主要调味，加入昆布粉，增添风味。
真是一道爽口又漂亮的开胃泡菜。
三彩泡菜的做法教程：
1、红萝卜外皮洗干净，切成小块或薄片。
2、雪菜取茎部，切成细丁。
3、香柚取一颗，外表洗净，把皮和肉之间的白色部分取去掉后，取汁液。皮切成细丝。
4、切好的红萝卜和切好的雪菜茎加入1大匙c，用手揉搓一下，上面放一个盘子，再加上重物，压约1小时，出水后，把水挤干。
5、调腌料： 把腌料放入锅中，加入柚子皮，加热滚后，马上关火。
6、拿一干净的玻璃瓶，里面放入食材后，淋入腌料。 摇一摇瓶子，等凉后，盖上盖子，放入冰箱约半日可食用。
7、颜色最美的时候是腌约半日后的样子。 过了1天，全部都会变成桃红色了。8世界上的食材没有一样是十全十美，就像人一样。学习食材，善用食材，适量食用。
成品图：
