主料:洋葱1/4个,红萝卜20g,西洋芹20g,绿花椰菜80g,蘑菇3个,鸡胸肉300g
配料:酱油1小匙,味Y2小匙,味噌2汤匙,豆瓣酱1汤匙,水1大匙,蒜泥0.5小匙,姜泥0.5小匙,酱油1汤匙,清酒1汤匙,玉米粉适量
作者:生活小编
更新:2024-10-01
难度:初级入门
类型:热菜
这道超下饭的辣味噌炒鸡肉料理只要10分钟,并且一锅到底,搭配丰富的鲜甜蔬菜,再加上一碗米饭就可以吃得很开心!(另外分享料理鸡胸肉不干柴的小z诀)
我家阿豆仔有时蔬菜吃太少,身为人妻就要想办法让他多吃蔬菜,用重口味的豆瓣酱和健康的味噌混合调味,不知不觉也多吃了一碗饭哟。
辣味噌炒鸡肉食材明细:
洋葱1/4个,红萝卜20g,西洋芹20g,绿花椰菜80g,蘑菇3个,鸡胸肉300g
调味料
酱油1小匙,味Y2小匙,味噌2汤匙,豆瓣酱1汤匙,水1大匙,蒜泥0.5小匙,姜泥0.5小匙
鸡肉腌酱:
酱油1汤匙,清酒1汤匙,玉米粉适量
辣味噌炒鸡肉的做法教程:
1、鸡胸肉先用鸡肉腌酱抓腌10分钟。
2、将所有蔬菜切成容易入口的大小。
3、混合调味料的材料。
4、以一大匙橄榄油与麻油起油锅(中火),鸡肉以不碰触彼此的方式下锅。
5、煎至七分熟就先起锅,若鸡肉量比较多,最好分两次煎。
6、原锅,转中大火(若油不够可再加橄榄油),放入洋葱和胡萝卜,将洋葱炒至透明。
7、加入花椰菜和西洋芹一起拌炒,约1~2分钟即可起锅。
8、不换锅,放入鸡胸肉,蘑菇和 调味料,煮至鸡肉熟透。
9、最后加入蔬菜快速拌炒一下,即可上菜享用。
成品图:
辣味噌炒鸡肉的做法小技巧:
1. 要使鸡胸肉不干柴,就在腌料中加太白粉(或玉米粉),先下锅煎到七分熟,锁住肉汁
2. 将鸡肉和蔬菜分开炒熟,最后再快速拌炒一下,就可以避免烹饪时间太长,鸡肉才不会变干喔(绿色蔬菜也不会变色)
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