作者：美食编辑
时间：2023-10-01
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
佛手瓜炒肉片的家常做法中要提前把肉片给腌制一下才更加入味，而且食材的先后顺序也一定要把握清楚，这样炒出来的佛手瓜炒肉片色泽才更鲜美，口感更好吃。
佛手瓜炒肉片的做法教程：
1、 准备好所有原材料，佛手瓜切片，木耳清洗干净。
2、 肉片加入适量的盐、淀粉和料酒， 搅拌均匀腌制一下。
3、 烧热锅， 放少许油， 下入腌制好的肉片。
4、 翻炒肉片， 直至肉片变色。
5、 再下入佛手瓜片一起翻炒， 直至微微透明。
6、 下入红椒片和黑木耳继续翻炒几下。
7、 加入适量的盐和水淀粉。
8、 翻炒均匀， 煮开后形成薄薄的芡汁。
9、 起锅装盘， 表面撒上小葱末。
成品图：
佛手瓜炒肉片的做法小技巧：
1、 里脊肉切成片，加入盐、料酒和淀粉搅拌均匀腌制一会，码入底味。
2、 炒时先将肉片爆炒至变色。 再加入佛手瓜片翻炒，直至其微微透明。下入黑木耳和红椒片翻炒几下，时间不需太长。最后加入盐和水淀粉勾玻璃芡即可。
食材功效：
佛手瓜，属葫芦科特蔬菜品种。因瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，所以因此得名。佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，它能增强人体抵抗力。而且含锌较多的佛手瓜，有助于儿童提高智力。它的热量低，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜等多种功效。
