作者：美食编辑
时间：2023-10-01
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
吃臭豆腐怎能缺了泡菜呢？今天我们给大家介绍最简单的家常泡菜腌制方法，让你轻松学会专业级的泡菜腌制教程。
台式家常泡菜教程：
1、首先要准备好所有材料如下图所示：
2、包菜洗净，*彻底晾干*，剥成片装入塑胶袋，再加入盐，充分摇晃塑胶袋→让盐与高丽菜混匀。
3、将所有的材料摇匀，期间隔15分钟再摇一次。
4、放1小时→大概剩1/2的量 ，然后彻底挤干备用 ★不漂水★
5、先将糖加水煮融备用 ★注意:醋不放。
6、等糖水微温，就把梅子醋加入调匀。
7、放凉后，再与包菜混合。
8、放入密封盒，进冰箱冷藏，2天后就有好吃的泡菜了。
成品图：
家常式泡菜的做法小技巧：
★高丽菜用剥的口感较佳
★在腌渍时菜叶要~彻底晾干~才不会失败
★糖醋水的比例没一定，基本上糖:醋→1 : 1或 1.5 : 1，酸甜度依个人喜好调配
★姜可用大蒜来替代
