作者：美食编辑
时间：2023-08-27
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
喜欢吃牛肉面的朋友们有没有感叹过外卖的牛肉面虽然好吃但牛肉的量太少了，总是吃不过瘾呢？其实在家也可以做出好吃又美味的红烧牛肉面哦，而且在家做的可以随意调整配料和用量，做出的是最适合自己口味的美味。下面跟着问道美食网一起来看下怎么自制好吃的红烧牛肉面吧。
红烧牛肉面的做法教程：
1，牛肉切小块;胡萝卜切小丁;一部分姜拍碎，一部分姜切片;八角掰碎。
2，把牛肉块冷水下锅，放半块拍碎的姜，大火煮开后再煮一分钟，用温水冲洗干净待用。
3，锅里放适量的油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入适量的姜，葱翻炒均匀。
4，再放适量的生抽，老抽，番茄酱炒均，兑入热水大火烧开后转小火炖到牛肉软烂。
5，加入盐，胡萝卜，继续煮20分钟，红烧牛肉面汤底就做好了。
6，另起一个锅单煮面条，煮好后捞出来，连肉带汤浇进去，撒点香菜即可。
成品图：
红烧牛肉面的做法小技巧：
1，牛肉冷水下锅，煮出血污，才能保证汤清，捞出来不能用冷水冲，用温水冲洗干净。
2，调料里加入了番茄酱，但是吃不出番茄酱的味道，作用在于中和酱油的味道，并且汤的颜色会红亮一点，省略了糖的加入。
3，草果和肉蔻没有的话可以不用。
4，做面汤的红烧牛肉一定是清淡为主，油腻腻的面条谁也不愿意吃。
5，喜欢吃辣的朋友可以多加辣椒。用牛腩比纯牛肉口感好，因为牛腩有筋，吃起来更柔韧爽滑。
上述就是自制红烧牛肉面的做法过程和做法小技巧了，其实应该算是蛮简单的，只不过炖出滑嫩美味的牛肉需要较长的时间而已。但是当吃到软嫩细滑、味道浓郁的牛肉和鲜香的面条，就会觉得花再多点时间都值得哦。炖好的牛肉汤色泽红亮且不油腻。牛肉面不仅好吃，还非常的营养哦，因为牛肉有很好的补虚强身效果，吃着既暖身又御寒。问道美食网建议大家应该常做做这道老少皆宜的红烧牛肉面，简单省事又能进行食补哦。
